- 从老家宫崎移居10年的努力的成果
- 景色宜人的淡路岛南部。山之口直树移居到这片土地，是距今10年前的2004年。促使山之口继承了老家宫崎的祖业，兄弟俩管理牧场的，是受神户市内优秀的但马牛的创造者而被人们所熟知的叔叔的邀请。有缘和这片土地相遇，从零开始的从头做起。
“最开始也有资金周转的问题，突然无法饲养但马牛了。通过购买饲养资金周转快的杂交种牛筹措资金一点点增加了但马牛”。
跟九州牛不同有着敏感特质的但马牛。据说育肥技术多是跟叔叔学的。山之口说从牧场出栏的牛，尽可能跟叔叔一起试尝，“最开始总被批评说‘味道不咋地’。特别是这句“‘全年出栏的牛必须稳定并且同样好吃才行’”反复的说。他笑着说“好像也就最近才不怎么发火了” - 如何揣摩牛的微妙体格变化
- 山之口牧场的一天是从早上6点开始的。早上的巡视、喂食、护理健康状况欠佳的牛之后就到中午了。
“因为牛不会说话，所以尽早发现牛的微妙的健康状况的变化很重要。特别是但马牛，可能早上看起来状况不错，到了晚上就突然发生变化的情况很多”。发现有些状况的牛，早点转移到独槽的牛棚里持续仔细的观察。不厌其烦的反复巡视，不放过任何微小的变化，随时掌握牛的状况。
他说“家里宫崎的哥哥有兽医执照，有什么都可以问他，真的很感谢呢” - 养牛人家的孩子的成长经历作为精神食粮
- 饲养生物是365天无休的工作。即使是这样，山之口也会很淡然的说“自己也只会养牛”。边盘算手头的预算，边每月购买小牛的工作，也是其显露本领所在。
山之口说,“鉴定小牛的方法,叔叔教了我一部分,其余的大概就是自己的喜好吧”.宫崎的老家,先从繁殖农户开始做起,最终扩大到连育肥在内的一整套经营,所以从孩提时就在旁边看着小牛出生,经常去帮忙。父亲教孩子的，用语言来教的并不多，都是看着跟着学的。现在那样的经历也成为了精神食粮。背负着父亲、哥哥、叔叔的期望一路走过10年，“2014年是迄今争夺第一第二名顺利的一年”有这样想法的，想输送好牛的山之口牧场。今后也想继续在自己能力范围内尽全力继续精心的育肥。
面对镜头有些腼腆的山之口。“神户牛即使吃多了胃也不会积食”就是对其品质的可靠的保证。
牛棚里的堆肥送给附近的农户。作为回报得到田里收获的蔬菜，这种跟以前一样的生态循环仍在发挥着作用。