- 从繁殖到育肥、一贯式经营优势
- 在兵库县屈指可数的大雪地带、美方郡香美町。上田伸也氏在这里经营牧场，从事着肉牛的繁殖育肥。
“在这个地区,我们父母那一代人光靠畜产是不能养家糊口的,所以冬天出去打短工也是理所当然的,总之我也想靠养牛来维持生计而努力”。也正如他所说的,用了大约20年的时间,成为扩大经营，取得显著业绩的缔造者。
从配种到出生的子牛培育到9个月大后,再拿到仔牛市场出售被称为”繁殖农户”.买到仔牛后,养到28到32个月的被称为”育肥农户”。由于繁殖和育肥所要求的技术不同,所以作为专业领域是分工进行的。这其中,继承了爷爷的繁殖牧场的上田氏,开始把目光投向育肥市场大概是在6年前。这一想法基于“将仔牛市场上没有价值的‘没人要的差’仔牛，通过自己的努力培育成精品牛让别人看看”的反抗精神。现在，每年从大约220头仔牛当中，所有的母牛都是在自己经营的牧场来进行育肥的。 - 从仔牛阶段开始的「增强胃功能」的制定者
- 在肉牛世界里所谓的「增强胃功能」，就是指如何让牛培育成既能吃又能充分吸收营养的，长成结实的胃袋，也可以说是养牛过程中最重要的课题。从仔牛的出生起，逐步实现增强胃功能，这就是上田畜产的优势所在。历经试验错误，确立饲养管理技术，到最终取得显著的成果。这次获得名誉奖也是由于在自家经营的牧场从出生到培育出来的牛，是目前为止的经验中最领先阶层的成果。
“我觉得正是由于在仔牛的阶段是个头比较小看起来不好看的类型，所以才能成为顺利实施增强胃功能的典型。牛的表现也很对得起我们付出的努力”，他笑着这么说。过去，曾经作为“削蹄师”（削蹄师：牛的削蹄矫正蹄形的行家），全国各地到处跑的上田氏。参观各地的优质牧场，从养牛技术到经营手法，学到了很多东西。“养牛技术每年都在进步，所以一成不变的只用一种方法是行不通的。脑子要活，同时要密切关注新的市场动态”，时至今日还保持这一观念。 - 和家人・员工一起努力，向下一个阶段进发
- 支持上田氏的，是担任牧场长的妻子美幸和4名员工。为了一同实现上田氏这个“喜欢牛，自己只有牛”的梦想，放弃银行的工作，不顾亲戚的反对，一心到嫁到牧场的美幸。“实际做了才知道，既没有休息日，也远超出想象的难做，根本就不是靠义务就能完成的工作。如果不是觉得这件事有意义，非常喜欢的想法，绝对是做不了的”。
现在，和家人，员工一起努力，正朝着出生的仔牛，无论公母，都可以在自家牧场来进行育肥的“完全一贯式经营”模式转变。他的这一挑战，兵库县的民众也在持续关注中。
培育成大而健壮体形的成牛，亲昵的偎依在上田氏身边。
经常跟家人一起去吃神户牛肉的上田夫妇。“口感细腻清淡、味醇浓厚，跟其它的牛肉完全不同呀”