细腻，极为上乘的，口感甘香的红肉，
将脂肪的味道和香味浑然融合在一起的风味
。 神户牛肉美味的秘诀就在其含有人类肌肤的温度都可使之
立即融化的低熔点雪花状脂肪密集地分布在肌肉中，
也就是所谓的“霜降”。
另外也经科学分析证实其富含决定美味因素的肌甙酸和油酸。

［霜降］
熔点低的雪花状脂肪密集地分布在肌肉中。

［红肉］
肉质极为细腻，口感上乘甘甜。

［美味成分］
富含决定脂肪味道关键因素的油酸和美味成分的肌甙酸。